Nachhaltigkeit

Immaterielles Kulturerbe - Wir leben das Kelterhandwerk

Im vergangenen Jahr wurde die Handwerkliche Apfelweinkultur zum Immateriellen Kulturerbe in Deutschland erklärt. Wir empfinden uns als Teil dieser Apfelweinkultur. In tiefer Verbundenheit mit unserer Odenwälder Kulturlandschaft hegen wir unser traditionelles Handwerk und haben es über die Jahre hinweg ausgebaut und verbessert. Dabei suchen wir auch unbedingt den Kontakt mit innovativer Technik und die Auseinandersetzung mit einer möglichen Weiterentwicklung unseres Wissens. Denn unserem Verständnis nach möchten wir die Apfelweinkultur lebendig und entwicklungsfähig erhalten.

Gleichermaßen setzen wir uns für den Erhalt und die Weitergabe von Wissen rund um die Streuobstwiesen ein. Der Streuobstanbau in Deutschland wurde bereits 2021 zum Immateriellen Kulturerbe erklärt. Er erhält so inzwischen seinen gerechtfertigten Stellenwert als Lebensraum mit großem Artenreichtum, wie auch als Ursprung des traditionellen Kelterhandwerks.

Zu unseren erklärten Zielen gehört das Vermitteln von Wissen im traditionellen Sinn hinsichtlich Anlage und Pflege von Streuobstwiesen. Aber auch Auseinandersetzung und Fortbildung hinsichtlich zukünftig auftretender Fragestellungen sehen wir in unserer Verpflichtung der Unterstützung unserer privaten Apfellieferanten, Landwirten und Streuobstwiesenbesitzern. Seit vielen Jahren bereits engagieren wir uns durch konkrete Maßnahmen, Unterstützung fachlicher Ausbildungen und Informationsverbreitung für die Erweiterung und den Erhalt der Streuobstwiesen.

Streuobstwiesen

Unsere heimischen Streuobstwiesen zeichnen sich durch einen großen Artenreichtum an Tieren und Pflanzen aus. Mehrere tausend Tier- und Pflanzenarten sind dort beheimatet. Durch die wenig intensive Nutzung bleiben hier entgegen intensiv bewirtschafteter Wiesen und Äcker viele Lebensräume für Insekten, kleine Tiere und viele Pflanzen erhalten. Die große Artenvielfalt der Streuobstwiesen zeichnet sich auch im Sortenreichtum der Apfelbäume ab. Als Hochstämme werden meist alte Apfelsorten gepflanzt, die im Zusammenspiel mit dem Bestand eine Fülle an unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen widerspiegeln. Verschiedenste Aromen, Säure- und Zuckergehalt sind in der Vielfalt der Sorten ausgewogen gemischt; dies sorgt für die typische geschmackliche Fülle in Apfelsaft und Apfelwein.

Weitere Informationen zum Immateriellen Kulturerbe finden Sie hier: www.unesco.de

Baumpflanzaktionen
Im Herbst 2016 startet die Kelterei Krämer mit ihrer ersten Baumpflanzaktion. 150 Apfelhochstämme werden kostengünstig an Kunden und Interessenten abgegeben. Die Nachfrage ist so groß, dass seit 2020 jedes Jahr über 400 Bäume ausgegeben werden und inzwischen fast 2500 junge Bäume so ihren Weg auf die Odenwälder Streuobstwiesen finden. Die Bäume setzen sich aus vornehmlich alten, klassischen Sorten zusammen. Aber auch moderne Sorten, die sich in jahrelangen Tests landwirtschaftlicher Landesbetriebe auf der Streuobstwiese bewährt haben, sind im Sortiment mit enthalten. Unsere Kunden und Interessenten können sich zur Aktion anmelden und jedes Jahr bis zu vier Bäume mit Pflanzpfahl und Stammschutz kostengünstig erwerben.

Pflanz- und Schnittkurse
Es ist uns ein Anliegen, die Baumpflanzaktion mit Pflanzkurs und nachfolgenden Schnittkursen im Frühjahr zu begleiten. Das richtige Wissen bei Pflanzung und Pflege ist essentiell, um dem Baum einen guten Start zu geben und sicher und gesund in die ersten Jahre auf der Wiese zu bringen. Schon vor 20 Jahren hat die Kelterei Krämer Schnittkurse angeboten - inzwischen sind diese abgestimmt auf die aktuellen Aktionen, wobei die Themen des Schnittkurses wechseln zwischen Jungbaumerziehung und Altbaumpflege.

Fachinformationen
Jährlich widmen wir uns einem Thema rund um die Streuobstwiese - unser Herbstthema - welches wir in Form eines Flyers an unsere privaten Apfellieferanten versenden. Dies wird begleitet von einem Artikel zum Herbstflyer, der auf unserer Internetseite unter den Fachinformationen zu finden ist. Die Themen greifen Nützliches, Wissenswertes und Interessantes zum Thema Streuobstwiese auf. Sie stellen einen Leitfaden zum bewussten Umgang mit Baum, Wiese und den dort lebenden Kleintieren und Insekten dar.

Videos
Zur besseren Unterweisung und Erläuterung stellen wir unseren "Online-Pflanzkurs" auf unsere Homepage, in welchem die Pflanzung eines jungen Apfelhochstammes in einfachen Schritten detailliert erläutert wird. Von Geräten über Pflanztiefe und Befestigung des Baumes bis hin zu Schutz von Wurzel und Stamm gegen Kleintiere findet der Zuschauer eine kompetente Anleitung. Streuobstliebhaber, die sich bereits tiefer mit Ursprung und Aufzucht von Streuobstbäumen befasst haben, finden im Video "Online-Veredelung" die schrittweise Erläuterung einer Veredelung von Obstbäumen. Dieses Video wurde in Zusammenarbeit des Fördervereins Odenwälder Apfel e.V. und des Kreisverbandes Obstbau Garten und Landschaftspflege Odenwald-Dieburg erarbeitet.

Unterstützt wird die Kelterei Krämer bei Ihren Aktionen rund um die Streuobstwiesen durch den Kreisverband Obstbau, Garten und Landschaftspflege Odenwald-Dieburg. Hans Helmut Börner, selbst jahrelang Geschäftsführer des Kreisverbands, ist uns hier ein fachlich sehr versierter Berater, der die Aktionen von Anfang an unterstütz und zudem die Pflanz- und Schnittkurse anleitet.